Aplicación de cuchillas de aleación de cobalto en líneas de producción de pasta de tomate

En las líneas de producción de pasta de tomate se llevan a cabo múltiples procesos, como trituración, pulpeo, concentración y homogeneización. El rendimiento de algunas cuchillas determina directamente la eficiencia de la producción, la calidad del producto y la seguridad alimentaria. En el entorno ácido de la pulpa de tomate (pH 3,5-4,5), las cuchillas de acero al carbono o acero inoxidable presentan importantes desafíos. Los materiales de alta viscosidad provocan un desgaste rápido, mientras que las condiciones ácidas generan corrosión y oxidación. La rotura de las cuchillas requiere paradas frecuentes para su reemplazo, además de suponer el riesgo de que las virutas metálicas contaminen el producto. Sin embargo, las cuchillas de aleación de cobalto son ideales para los equipos de alto desgaste y alta exigencia de las líneas de producción de pasta de tomate, lo que las convierte en una solución óptima para superar las deficiencias de las cuchillas tradicionales.

Propiedades fundamentales de las aleaciones de cobalto

Las aleaciones de cobalto poseen alta resistencia a la temperatura, al desgaste y a la corrosión, lo que las hace idóneas para la producción de salsa de tomate. La presencia de fases duras dispersas (como el carburo de tungsteno y el carburo de cromo) les confiere una dureza de HRC 35-60 (que varía según la calidad). Esta dureza permite que las cuchillas conserven su filo incluso tras una fricción prolongada con la pulpa fibrosa del tomate, lo que las hace ideales para componentes de corte de alta frecuencia, como las cuchillas picadoras y despulpadoras. El cromo presente en las aleaciones de cobalto forma una densa capa de pasivación de óxido de cromo en la superficie. Esta capa resiste la erosión causada por la pulpa ácida del tomate y las soluciones de limpieza ácidas/alcalinas, previniendo problemas como la oxidación o la corrosión localizada. Las aleaciones de cobalto cumplen con las normas de seguridad para el contacto con alimentos, lo que las hace adecuadas para componentes que entran en contacto prolongado con la pulpa de la fruta, como los raspadores.

Aleación de cobalto 6KEs un tipo de acero muy utilizado para cuchillas en la industria alimentaria. Se ha empleado en aplicaciones prácticas, como la molienda y el despulpado de pulpa de tomate, donde su vida útil supera con creces la de los materiales tradicionales.

Consideraciones sobre la selección y el uso de cuchillas de aleación de cobalto

Para maximizar el rendimiento de las palas de aleación de cobalto, se deben considerar cuatro factores clave en función de los requisitos del equipo y los escenarios de aplicación:

Selección de especificaciones basada en el modelo de equipo y los requisitos del proceso

Priorizar la recopilación de información del equipo: Solicitar a los clientes que proporcionen detalles como el fabricante del equipo (p. ej., Alfa Laval, Urschel), el modelo específico (p. ej., evaporadores Convap, pulpers UM24) y las dimensiones originales de las aspas/posición de los orificios. Esto evita errores de instalación causados ​​por dimensiones genéricas.

Selección de grado

Para los procesos de pulpeo y trituración, se prefiere la aleación de cobalto 6K (un grado de uso general resistente al desgaste). Para las cuchillas raspadoras de paredes en procesos de concentración, se recomienda la aleación de cobalto 6 (con mayor tenacidad para la fricción de superficies curvas).

Control de alineación e instalación y holgura

Durante la instalación, asegúrese de que el error de concentricidad entre la cuchilla y el eje principal sea ≤ 0,05 mm. Ajuste la holgura entre el filo de la cuchilla y la cuchilla fija a 0,1-0,3 mm (según los requisitos del tamaño de partícula del material). Esto evita una distribución desigual de la tensión, que puede acelerar el desgaste localizado.

Servicios personalizados de SYTOP

Ejemplo de disposición para dimensiones poco claras:Si los clientes carecen de especificaciones dimensionales precisas, podemos proporcionar muestras de aleación de cobalto para realizar pruebas de adaptabilidad antes de la producción en masa.

Servicio de revestimiento de aleación de cobalto:Para las palas de acero inoxidable existentes de nuestros clientes, ofrecemos servicios de soldadura (revestimiento) con aleación de cobalto. Las palas reacondicionadas alcanzan una vida útil comparable a la de las palas nuevas de aleación de cobalto, lo que reduce los costes de sustitución.

Conclusión

En la producción de pasta de tomate, las cuchillas de aleación de cobalto no solo solucionan los problemas de las cuchillas tradicionales, sino que también son compatibles con equipos de los principales fabricantes, como Alfa Laval, Urschel y GEA. A medida que la producción de pasta de tomate tiende hacia operaciones continuas y de alta velocidad, la demanda de resistencia al desgaste y a la corrosión de las cuchillas aumentará aún más. Se espera que el ámbito de aplicación de las cuchillas de aleación de cobalto se extienda a procesos más críticos, consolidando su posición como una opción fiable para una producción de pasta de tomate eficiente y segura.